Recept
Perníčková pěna
Máte doma nadbytek perníčků? Jednoduše si vykouzlete lahodnou pěnu!
Budete potřebovat:
- 5 vajec
- 50 g cukru
- 150 g čokolády
- 1 lžička Perníkové koření
- 0,5 l šlehačky
- 3 lžíce třešňového likéru
- 150 g zbytku perníčků
- půl lžičky agaru
Příprava
-
Perníčky a čokoládu nastrouhejte najemno.
-
Agar rozpusťte v horkém třešňovém šnapsu. Pokud třešňový šnaps nechcete použít, rozpusťte agar v 50 ml vody.
-
Vejce s cukrem šlehejte v horké vodní lázni (80–90 stupňů Celsia) do husté a pěnivé konzistence. Jakmile je směs dostatečně horká, přidejte nastrouhanou čokoládu a agar. Pokračujte ve šlehání, dokud nevznikne krémová konzistence.
-
Do krémové směsi postupně vmíchejte nastrouhaný perník a Perníkové koření a poté dejte vychladit
-
Šlehačku šlehejte do tuha a vmíchejte ji do směsi. Nakonec nalijte do formy a dejte vychladit.